我们农村长大的孩子，虽然没有城里人那么幸福天天有零食可以吃，但是我们在农村生活也有农村的好处，儿时总是上山去找野果子，野味，都是多么美妙的事情，既可以玩耍又能吃上美味。不管是长在树上还是危险的河里，我们都会不顾一切地彩回家，其中就有一种长在树上的野味，人称“长寿菜”，儿时那是天天在吃，吃还吃不完呢，不过现在农村也很少了，如今一斤上百元很稀罕，晒干的更值钱。

可能很多人会猜到长树上的这野味可能是木耳，不过还有一种比木耳还值钱，营养价值更高的野味。那就是野生“香菇“，香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。但很多人应该只知道香菇的名字，其他的就很少听说了，如果你去跟农村人说想买香信，估计没人知道是什么。香菇是我国的特产，回溯到30年前，在农村应该是满树干都是，只要潮湿的天气，在很多树干上面就会长出很多香菇出来，这些还都是野生的香菇呢，儿时天天可以吃，吃到不爱吃了。

香菇自古就有“山珍“之称，味道鲜美，香气袭人，营养价值丰富，在农村，香菇被称之为”长寿菜“。香菇因长在树干之上故也被称之为长在树上的野味。可惜的是，现在这香菇不仅在城里成了稀罕货，如今在农村也非常稀罕了，现一斤鲜货卖到30元，如今干货品质好的一斤上百元。香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。

人们将香菇称之为“长寿菜“，其实也有道理的，这香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分，美其名曰香菇多糖，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。虽然很贵，但香菇现已成为人们生活中必不可少的日常食物，吃法多样，怎么吃都香。